淮山薏米猪骨汤   

来源:未知 作者:淮安生活网    时间: 2017-03-25 23:05 点击:

淮山薏米猪骨汤



的做法

因为回南天时,湿气会很重,因此,湿气寒气大会影响人的脾胃功能,造成身体发沉,倦怠,无力及爱睡觉,。这个时候最好喝一些健脾祛湿汤会比较好。这款事先经过炒制的淮山薏米猪骨汤    就很适合了。
生薏米偏寒凉,炒 薏米比生的除湿效果要好,健脾渗湿。
炒扁豆收涩效果要 比生扁豆更好些,生用清暑养胃,炒用健脾止泻。
白茯苓不仅能去除 黑色素,同时还具有健脾利胃、宁心安神、强健肌体的作用。
山药味道香甜,含 有多种营养成分,健脾益胃、助消化,是一种药食两用的食材。

用料

主料

  • 淮山120克

  • 薏米30克

  • 白扁豆30克

  • 白茯苓12克

  • 猪骨500克

  • 陈皮1小块

辅料

  • 2片
  • 适量

淮山薏米猪骨汤    的做法

1.

准备好材料。

2.

扁豆、薏米用锅中 小火干炒。(可以先用湿布来回搓干净再炒)

3.

炒至微黄色取出, 放凉,略有焦斑,微香。可以看出对比来,左边是炒好的扁豆、薏米,右边是原来的颜色。

4.

陈皮洗净,浸泡一 会,然后把瓤刮掉.

5.

山药洗干净去皮后 ,切好的山药放在盐水里就不会变黑了。新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

6.

猪扇骨洗净后斩大 件,放到锅里加水大火煮开1分钟。

7.

然后把猪骨捞出来 冲洗,去掉浮沫后待用。(这些可以去除腥味和血水,以免汤汁混浊。)

8.

所有材料和姜片一 起放进锅里。加大约8碗水水(1人按大约两碗水计 算)。大火烧开后小火炖1个半小时。

9.

关火前调入食盐即 可。

烹饪技巧

煲汤勿中途加水, 即使水不够要加水也要加开水。


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